A Caseus Veneti ben 503 prodotti caseari in concorso

Mai così tanti formaggi al consueto appuntamento con l'eccellenza casearia veneta, che si tiene sabato 28 e domenica 29 settembre.

Ci saranno i formaggi veneti ma non solo, per quella che si preannuncia come la nuova edizione dei record di Caseus Veneti. Sono 503 in totale i formaggi iscritti per la 15esima edizione del concorso che celebra l'eccellenza casearia (furono 416 nel 2018), un notevole incremento che sottolinea l'importanza del concorso veneto, ormai esempio concreto di valorizzazione territoriale che, nel prossimo fine settimana, riunisce a Villa Contarini, a Piazzola sul Brenta, 115 tra produttori e casari.

A spiccare nella nuova edizione della kermesse Il primo concorso Nazionale dei Formaggi di Fattoria, e il primo concorso nazionale Formaggi di Montagna che a Villa Contarini porteranno le migliori produzioni nazionali. Un evento che si allarga e coinvolge all'intera Penisola e rimette al centro la figura del pastore-casaro e il ritorno alle origini della tecnica casearia, con particolare attenzione alle zone montane.

Invariato il concorso dei Formaggi veneti (questi solamente prodotti entro il confine regionale) con la spettacolare mostra nella Sala delle Conchiglie che vede l'esposizione di oltre 400 formaggi in un unico grande tavolo. Solamente 38 tra questi si aggiudicheranno la medaglia come più meritevoli, tra le categorie oltre a metodi di affinamento, lavorazioni e stagionature anche i grandi formaggi DOP come Asiago, Casatella Trevigiana, Montasio, Monte Veronese, Piave, Provolone Valpadana e Mozzarella STG e Grana Padano( consorzio capofila del comitato promotore dell'evento). Ben 8 denominazioni protette a livello comunitario che grazie al lavoro dei Consorzi di tutela oggi sono ambasciatori in Italia e all'estero dell'eccellenza “Made in Veneto”.

L'inaugurazione, sabato 28 settembre alle 10.15, darà il via a due giornate ad ingresso gratuito dove la qualità e l'eccellenza metteranno in relazione visitatori e produttori attraverso tantissime esperienze ed attività. Numerose le iniziative come le caseificazioni in diretta, le “degustazioni al buio”, gli abbinamenti vino – formaggio, le pizze con i Dop e i cooking show dove 7 chef provenienti da diverse regioni reinterpreteranno le denominazioni venete.